订户登录关闭x
记住账号
你没有登录

气候变化在勃艮第蔓延

已发表可以

詹姆斯·劳伦斯(James Lawrence)报道,勃艮第等级的气温升高,加上黑皮诺的敏感变化

法国气候温和,可能已经掌握了葡萄种植的艺术,但风土的货币化却使许多种植者在过去的几个世纪中一直从事生意,特别是在勃艮第,这种特级初榨酒的等级制度在买主和收藏家的心目中都得到了巩固。会为高品质的葡萄园支付高价。在Pommard的称谓中,偶尔会尝试向种植者提出升级要求,他们坚持认为有一些值得尊贵的顶级特级葡萄园,但总体而言,生产者和购买者都将等级制度视为神圣不可侵犯。

然而,评论家和勃艮第专家贾斯珀·莫里斯(Jasper Morris)兆瓦·莫里斯(MW Jasper Morris)在香港的新闻发布会上说,全球变暖正日益使西多会修道士首先发起这项工作,我所看到的是质量一直在上升曾经是山坡上丘陵地带的主要葡萄园的一点点,那是最甜蜜的地方,现在山丘上高出几米

对于阿根廷的一些种植商来说,这是个老新闻,他们仍然迷恋高海拔的葡萄园,因为它们能够提供精巧的平衡和可控的酒精水平,但是对于勃艮第红葡萄酒的生产者来说,甚至想想达到顶峰的竞赛在几年前是不可想象的。温度上升可能是重大范式转变的催化剂

临界点是莫里斯·莫瓦(Morris MW)所说的。在如此炎热的年份,有些风土实为不佳。由特级Bonnes Mares酿制的葡萄酒低于标准酒,我品尝的是未成熟的丹宁酸,但是高酒精度和有毒的风味使他们感到非常失望

但是,这个年份也带来了令人惊喜的惊喜。我尝试过的一些最好的葡萄酒都来自Pommard,这种产区在传统上被认为不如Chambolle Musigny和Gevrey Chambertin这样的名字。

但是,如果最终成为勃艮第规范的条件,那么我们将有可能看到某些地点的表现胜过其官方上等同行。Pommard的海拔较高的地点得益于种植在因铁的存在而变红的泥土上。这些冷土具有极佳的保水性和趋势推迟水果成熟被证明是Pommard的口味

莫里斯认为,该年份最差的特级酒和特级酒的特点是过熟的葡萄风味和结构不佳勃艮第地区的气候条件可能比夏敦埃酒所遭受的痛苦要大得多,莫里斯认为夏敦埃酒在较热的气候下可以非常成功地生长

莫里斯(Morris)说,当然现在还处于初期,但是我们可能正在重新评估公认的种植者的道路,种植者可能会明智地选择以后成熟的克隆并适应其冠层管理技术。他们可能需要努力工作以确保糖的成熟度不会提前达到单宁和风味成熟的地步这不是新闻界的夸张言论,联合国也没有发表过警告性的报告,警告说地球的温度可能会升高200摄氏度。然而,如果全球变暖确实确实减少了某些圣地的潜力,那么不太可能被广泛传播,更不用说在任何官方分类调整中考虑

具有讽刺意味的是,习惯于在边缘大陆性气候下种植勃艮第葡萄酒的勃艮第种植者可以看到他们的孩子渴望在避开阳光大晒的更高地面上垂涎葡萄园。与底层土壤结构的积极特性形成一个角度很明显,西多会的人为什么崇尚勃艮第南部和东部面临的斜坡上种植的勃艮第大红色葡萄,所以葡萄藤得益于一个方面和一个角度,这些角度和角度使气候条件最大化,特别是通过良好地暴露于阳光下。未来几十年,这些因素可能会成为科特迪瓦的葡萄栽培障碍,而不是帮助